斑斓相思蛋糕,香喷喷,好味道!

    |     2015年3月30日   |   美食 talks   |     0 条评论   |    1991

美食meishi3003a01
食材

模具~ 7寸活动圆模 一个
材料A
全蛋1粒
蛋黄4粒
奶粉2汤匙
牛奶60g
粟米油40g
低筋面粉65g
浓缩斑斓汁1汤匙
材料B
蛋白4粒
幼糖50g
柠檬汁1小匙/塔塔粉1/4 茶匙

作法
1将材料A 除了鸡蛋和面粉以外搅拌均匀.
2将蛋黄及全蛋加入再用搅拌器打至起小泡后筛入低筋面粉,慢慢将面煳拌匀直幼滑而无颗粒备用。(最好盖起来以免吹到风)
3蛋白加入lemon汁或是塔塔粉打出一些泡泡后用高速将幼糖分3次加入,打至 接近干性发泡或倒转而蛋白不会掉下来。
4再取1/3的蛋白霜与蛋黄煳溷合,然后将蛋黄煳倒入剩余的蛋白霜溷合均匀即可,
5先预热烤箱然后将面煳倒入模里,轻轻震动几下,再送进烤箱,水浴法,以170度 15分钟再调到150度60分钟,(烤箱温度只共参考,依自己烤箱而拿捏)放入烤箱最低层烤。
6脱模后放在铁架上,待凉了以后就可以收进冰箱,冷切后的蛋糕会更美味呢

来源:DGTALK

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