特色香芒鸡; 口水流不停

    |     2015年3月9日   |   大马 Talks, 美食 talks   |     0 条评论   |    1533

特色香芒鸡; 口水流不停

特色香芒鸡扒; 口水流不停

特色香芒鸡扒需要水分来保存鸡肉的弹性,如果炸鸡扒的火势过勐,鸡肉中的水分就会蒸发,导致鸡肉缺少水分,吃起来就会硬梆梆。而酱汁则要做到酸中带微辣,才能让这道菜的咸、甜、酸及辣味配合在一起。令人 口水流不停。
材料A:
鸡腿肉——1块 (去骨)
味精——1茶匙
糖——1茶匙
盐——半茶匙
水——1汤匙
薯粉——半汤匙
材料B:
梅子酱——2汤匙
酸柑汁——1汤匙
泰式鱼露——1汤匙
糖——2茶匙
红辣椒——2条
材料C:
芒果丝——适量
洋葱丝——适量
黄瓜丝——适量
辣椒丝——适量

做法:
1. 将味精、糖、盐、水及薯粉搅拌均匀,醃製鸡腿肉20分钟。
2. 将醃好的鸡腿肉抹上一层薯粉,以文火炸至金黄色。
3. 将材料B溷合均匀,製成香芒酱。
4. 将炸好的鸡腿肉切块,与材料C及香芒酱一起食用。

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