砂拉越的地道美食你一定要试 !!

    |     2017年3月13日   |   美食 talks   |     0 条评论   |    4463

砂拉越的地道美食你一定要试

砂拉越的地道美食你一定要试   !! 砂拉越是马来西亚占地最大的州属,腹地广大又有着国际机场,向来是大马著名旅游胜地之一。这里的人民各民族混居在一起,也衍生出不少具有当地特色、其他地方找不到的独特美食.

1. 砂拉越 Laksasarawak-laksa

sarawak-laksa这种米粉辣汤,以虾膏为汤底,配料计有煎蛋饼、豆芽、鸡肉块和多汁的鲜虾等。

 

2.哥罗面/干捞面

干捞面

干捞面哥罗面也普遍叫作干面,是砂拉越地区的特色干捞面。其特面条的形状曲折。这种面食可以在砂拉越境内大小城镇的熟食店找到。而且有多种做法供顾客选择,如干面、干酱油辣、干面叉烧油等等。

3. Midin

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sarawak-midin 这种“只限砂拉越”的蕨类野菜,不论是清炒,抑或佐以虾膏、小鱼干一块炒,都美味又营养。

 

4. 粿什kuching-kueh-chap

kuching-kueh-chapKueh Chap: 特制的果条,加上猪肉,猪杂和香浓的腌制汤

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5. 竹筒鸡

Bamboo Ayam Pansuh

Bamboo Ayam Pansuh伊班族的传统美食,称为Ayam Pansuh 达雅节桌上佳肴。将鸡肉块和一些香料填入竹筒内,再用火慢烤。顿时一阵竹筒鸡香味扑鼻而来!搭配一碗白饭,就已满足!

 

6. Kacangma 益母鸡

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kangcama-sarawakKacangma 益母鸡是砂拉越当地土著与华人相当喜爱草药,认为搭上鸡肉和米酒一起煮有助保健养身,尤其是传统妇女坐月子时能够减轻恶心感又达到养胎补气的功效。就像客家人的黄酒鸡,KacangMad,酒鸡发出酒味浓烈,入口辛辣又带着草药的微苦,第一口不太好吃,但后劲来时却欲罢不能越吃越好吃,精神也越加焕发,相当神奇!

 

7. 峇拉煎米粉
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belacan-bihun古晋 “峇拉煎米粉”在古晋的小吃当中有这样一道食品。Belacan Bihun 将预先煮熟了的米粉,淋上以“峇拉煎”(Belacan)为主的紫褐色汤汁,再加入白醋、辣椒酱、甜酱和虾膏,最后撒点黄瓜丝以及几块烫熟的鱿鱼片就成了。

 

8. 福州/潮州光饼潮州光饼

潮州光饼砂拉越的潮州或者福州光饼远近驰名,光饼外表看起来就像普通的烤饼,有分成肉碎、火腿和芝士三种口味,貌不惊人但香味扑鼻,口感有点像法国面包,味道甚至带着点芙蓉烧包的风味。

 

 

9. Mee Sapi 牛肉面

 Mee Sapi 牛肉面Mee Sapi 牛肉面道地人称为Gu Bak Mee注重牛肉的料理和涮烫,往往可以把肉处理得口感松软。加上厚度适中,也就容易入味。

 

10. 砂拉越烧米

kuching sio bee

kuching sio bee广式点心“烧卖”, 原名是叫“稍麦”-稍微的稍、小麦的麦,其实指的就是用“小麦面皮”,包肉馅蒸熟的点心。
广东人把它命名为“烧卖”,而且进一步把它发扬光大,与饮茶文化紧密地结合在一起,成为广式点心的最佳代表。这也是道地“烧米”或者 Sio Bee 这个名字成为了现在最广泛使用的名称。

 

 

11. Umai 乌卖

umai-sarawak

umai-sarawak这是砂拉越原住民马拉诺族(Melanau),特别是渔夫的家常小菜,非日式料理喔! Umai的主角是生鱼肉,有两种吃法──以新鲜生鱼片直接沾辣酱吃;或者将生鱼肉混合酸橙汁、洋葱片、辣椒、糖与盐,成为一道开胃菜。

 

12. 鸡酒面线

福州鸡酒面线

福州鸡酒面线这种福州传统食物在诗巫最出名。汤底添上两三匙本地华人自酿的红糟米酒,爆香姜片,加入鸡肉块,最后下面线。在清凉的下雨天吃下一碗鸡酒面线,胃里暖烘烘地最是受用。

 

13. 夜市游动车汉堡
kuching night burger

kuching night burger

 

 

14. Empurau 忘不了sarawak-empurau

sarawak-empurau忘不了鱼(Empurau),为马来西亚特有淡水鱼种,一般在东南亚多国,如印尼等地也可寻获其踪迹。此鱼游速为河鱼之首,生性聪明,难以捕捉,并有特殊的香味,为名贵鱼种。忘不了鱼,原名Empurau,原产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必,和下流峇拉加两段水域。

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15.Cha Kueh 炒馃cha kueh kuching

cha kueh kuching

 

16. 炸虾饼(Lok-Lok cucur udang)

cucur-udang

cucur-udang

 

17. Belacan Kangkong Sotong (鱿鱼蕹菜罗杂)
belacan kangkong sotong

rojak sotong

 

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